Quiche Lorraine je ikonický francouzský slaný koláč, který si našel své místo i v české kuchyni. Kombinuje křehké máslové těsto s jemnou vaječno-smetanovou náplní a slaninou. Výsledkem je dokonale vyvážené jídlo, které se hodí jak na oběd, tak na brunch nebo lehkou večeři.
Tento recept je ideální pro každého, kdo hledá jednoduché, ale efektní jídlo. Připravíte ho z běžně dostupných surovin a zvládne ho i začátečník.
Ingredience
Těsto
- 250 g hladké mouky
- 125 g studeného másla
- 1 vejce
- špetka soli
- 2–3 lžíce studené vody
Náplň
- 200 g slaniny
- 3 vejce
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 ml mléka
- sůl a pepř podle chuti
- špetka muškátového oříšku
Nutriční přehled (1 porce)
| Hodnota | Množství |
|---|---|
| Energie | cca 400–500 kcal |
| Bílkoviny | 15–20 g |
| Tuky | 30–35 g |
| Sacharidy | 20–25 g |
Postup přípravy
Příprava těsta
- Smíchejte mouku, sůl a na kostičky nakrájené máslo.
- Přidejte vejce a vodu, vypracujte hladké těsto.
- Zabalte do fólie a nechte odpočinout v lednici alespoň 30 minut.
Příprava náplně
- Slaninu nakrájejte na kostičky a opečte dozlatova
- V míse vyšlehejte vejce, smetanu a mléko
- Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem
Sestavení koláče
- Těsto vyválejte a vložte do koláčové formy.
- Propíchejte vidličkou a předpečte 10 minut na 180 °C.
- Na těsto rozprostřete slaninu.
- Zalijte vaječnou směsí.
Pečení
- Pečte při 180 °C asi 30–35 minut
- Náplň musí ztuhnout a povrch lehce zezlátnout
Proč si tento recept zamilujete
- jednoduchý a rychlý na přípravu
- ideální na oběd i večeři
- skvěle chutná teplý i studený
- vhodný pro rodinné i slavnostní příležitosti
Tipy pro dokonalý výsledek
- Používejte kvalitní máslo pro křehké těsto
- Nepřeplňujte koláč náplní
- Nechte quiche chvíli odpočinout před krájením
- Podávejte s čerstvým salátem
Varianty receptu
- přidejte sýr (emmental nebo gruyère)
- nahraďte slaninu šunkou
- přidejte špenát nebo cibuli
- vytvořte vegetariánskou verzi bez masa
Na našem webu najdete i další recepty na slané koláče, francouzskou kuchyni nebo rychlé obědy.
Tipy na servírování
- podávejte s listovým salátem
- doplňte lehkým dresinkem
- vhodné i jako pohoštění pro hosty
- skvělé do krabičky na další den
Pokud se vám tento recept líbil, sledujte naši stránku, dejte like a sdílejte ho s přáteli.