Meta popis: Naučte se připravit tradiční španělské buñuelos – tenké, křupavé smažené placky se skořicí, cukrem nebo medem. Jednoduchý recept, suroviny dostupné v ČR, perfektní na Vánoce i ke kávě.
Buñuelos Caseros – co to je a proč je Češi milují
Buñuelos jsou tradiční španělské a latinskoamerické smažené placky, které si získávají oblibu i v Česku díky své jednoduchosti, křupavosti a sladké chuti. Připomínají kombinaci langošů a křehkých perníčků – jen jsou extra tenké, křupavé a posypané skořicovým cukrem. Tento recept zvládnete i v české kuchyni, protože suroviny jsou běžně dostupné v obchodech.
Ingredience na buñuelos
Množství: 12–15 kusů
Na těsto
- 2 hrnky pšeničné mouky (250 g)
- 1 lžíce cukru
- ½ lžičky soli
- 1 lžíce rostlinného tuku
- 1 vejce
- ½ hrnku vlažné vody
- ½ lžičky prášku do pečiva
- ½ lžičky vanilky nebo pomerančové kůry (volitelné)
Na smažení
- 2–3 hrnky rostlinného oleje
Na podávání
- Cukr se skořicí
- Nebo domácí medová poleva z třtinového cukru
Postup přípravy buñuelos krok za krokem
1. Připravte těsto
- V míse smíchejte mouku, cukr, sůl a prášek do pečiva.
- Přidejte vejce, rozpuštěný tuk a vanilku či pomerančovou kůru.
- Přilévejte vlažnou vodu po částech a hněťte, dokud není těsto hladké a měkké.
- Hněťte 5 minut.
- Zakryjte utěrkou a nechte 20 minut odpočinout.
2. Tvarování buñuelos
- Těsto rozdělte na 12–15 stejných kuliček.
- Každou vyválejte velmi tence – téměř průsvitně.
- Čím tenčí, tím budou křupavější.
Tip: Těsto můžete natahovat i rukama, jako u tradičních španělských buñuelos.
3. Smažení
- Zahřejte olej na středně vysokou teplotu.
- Vložte placku a smažte dozlatova.
- Otočte a osmažte i druhou stranu.
- Odložte na papírovou utěrku.
Placky by měly být zlatavé, lehké a velmi křupavé.
4. Dokončení – cukr, skořice nebo med
Skořicový cukr
Smíchejte ½ hrnku cukru + 1 lžičku mleté skořice a posypte ještě teplé buñuelos.
Medová poleva
- 1 hrnek vody
- 1 hrudka třtinového cukru (piloncillo / panela / třtinová melasa)
- 1 tyčinka skořice
Povařte 10 minut, dokud směs lehce nezhoustne. Nalijte na buñuelos těsně před servírováním.
Tabulka – rychlý přehled receptu
| Krok | Co udělat | Čas |
|---|---|---|
| Těsto | Smíchat a nechat odležet | 20 min |
| Tvarování | Vyválet velmi tence | 10 min |
| Smažení | Každý kus 1–2 min | 15 min |
| Dokončení | Cukr/skořice nebo med | 2 min |
Proč vyzkoušet buñuelos právě v Česku
Buñuelos jsou perfektní dezert ke kávě, skvěle voní skořicí, a hodí se na zimní období i vánoční stoly. Díky dostupným surovinám je to levný a rychlý recept, který udělá dojem doma i na návštěvě.
Podpořte nás
Pokud se vám recept líbí, nezapomeňte dát like, sledovat naši stránku a sdílet recept dál. Pomůžete tak více lidem objevit úžasné tradiční pochoutky z celého světa.