Meta popis: Naučte se připravit poctivý segedínský guláš jako od babičky. Jednoduchý tradiční recept s vepřovým masem, kysaným zelím a smetanou. Perfektní k houskovému knedlíku i chlebu.

Segedínský guláš je jedním z nejoblíbenějších pokrmů české kuchyně
Tato voňavá a sytá specialita spojuje jemnost vepřového masa, pikantní papriku a příjemnou kyselost zelí. Je ideální pro rodinné obědy, návštěvy i slavnostnější příležitosti. Příprava je překvapivě jednoduchá a zvládne ji každý – stačí pár kvalitních surovin a trocha času na pomalé dušení, které dodá jídlu typicky hlubokou chuť.

Ingredience na poctivý segedínský guláš

Postup přípravy krok za krokem

• Cibuli nakrájejte najemno a osmahněte ji na rozpuštěném sádle.
• Přidejte mletou papriku, krátce promíchejte a ihned vložte maso nakrájené na kostky.
• Maso osolte, opepřete a posypte kmínem. Restujte, dokud se nezatáhne.
• Podlijte vodou nebo vývarem, přidejte prolisovaný česnek a duste pod pokličkou asi 45 minut.
• Když je maso měkké, přidejte propláchnuté kysané zelí a duste dalších 15 minut.
• Nakonec přimíchejte zakysanou smetanu rozmíchanou s moukou a krátce povařte do zhoustnutí.

Tipy, aby byl segedín jako od babičky

• Použijte vepřovou plec nebo kýtu – krásně změkne a zůstane šťavnatá.
• Zelí můžete podle chuti více propláchnout nebo naopak ponechat kyselejší.
• Chcete výraznější chuť? Přidejte trochu pálivé papriky nebo bobkový list.

Segedínský guláš chutná nejlépe s houskovým knedlíkem
Skvěle se ale hodí i s čerstvým chlebem, bramborovými noky nebo domácími plackami. Je to jídlo, které se ještě zlepší, když ho necháte odležet do druhého dne – chutě se krásně propojí a guláš zesílí.

Pokud se vám recept líbil, klikněte na like, sdílejte ho a sledujte naši stránku, ať vám neutečou další skvělé domácí recepty! 🍲❤️