Meta popis:
Rustikální a vláčný bramborový koláč z pánve je dokonalý recept pro celou rodinu. Rychlý, levný a neuvěřitelně chutný pokrm s mozzarellou a šunkou, který připravíte za pár minut. Vyzkoušejte náš recept krok za krokem!
Jednoduchý, rychlý a neodolatelně chutný recept
Bramborový koláč z pánve je skvělý tip na teplou večeři nebo sytý oběd. Tento rustikální pokrm spojuje křupavý povrch s vláčným a vláknitým vnitřkem plným rozpuštěného sýra. Ideální recept, když potřebujete zužitkovat zbytky ze lednice – šunku, sýr nebo zbylé brambory. Příprava je rychlá, chuť famózní a výsledek potěší i náročné jedlíky.
Ingredience na bramborový koláč
Na těsto:
- 4 větší červené brambory
- 2–3 lžíce hladké mouky
- 1 lžička soli
- špetka mletého rozmarýnu
- 2 lžíce oleje
Náplň:
- 150 g vařené šunky (nakrájené na kostičky nebo plátky)
- 150 g mozzarelly nebo jiného roztaveného sýra
Na dochucení:
- čerstvě mletý pepř, rozmarýn, trochu másla nebo olivového oleje
Postup přípravy krok za krokem
- Brambory oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Osolte a nechte pár minut odstát, aby pustily vodu.
- Vyždímejte přebytečnou vodu a osušte je. Přidejte mouku a rozmarýn, promíchejte.
- Na pánvi rozehřejte trochu oleje a rozprostřete polovinu směsi.
- Přidejte náplň – šunku a mozzarellu – a zakryjte zbytkem brambor. Lehce přitlačte.
- Smažte z obou stran – nejprve na vyšší teplotě asi 6–7 minut, poté snižte plamen a pod pokličkou dopečte dalších 15 minut.
- Pomocí talíře nebo pokličky koláč otočte a opečte druhou stranu dalších 7–8 minut dozlatova.
Po dopečení osolte, opepřete a dochuťte trochou rozmarýnu. Podávejte horké – sýr bude krásně vláčný a táhlý.
Tipy a variace
- Pro vegetariánskou verzi vynechte šunku a přidejte zeleninu (např. cuketu, papriku, špenát).
- Pokud chcete efekt jako u omelety, přidejte do směsi 2 vejce.
- Pro bezlepkovou verzi nahraďte mouku rýžovou nebo cizrnovou.
- Sýr fiordilatte nebo gouda dodají koláči jemnější chuť.
Servírování a skladování
Podávejte hned po přípravě – koláč chutná nejlépe teplý, kdy se sýr krásně táhne. Pokud něco zbyde, skladujte jej v uzavřené nádobě v lednici po dobu 1–2 dnů a ohřejte na pánvi nebo v troubě.
💚 Líbí se vám tento recept? Sdílejte ho s přáteli, dejte like a sledujte naši stránku, kde najdete další skvělé nápady na domácí jídla, rustikální pokrmy a tipy do kuchyně!