Meta popis:
Nejjemnější a nejnadýchanější koláče, jaké jste kdy ochutnali! Spojení tvarohu, máku a šťavnatého ovoce v jednom voňavém bochánku. Vyzkoušejte tradiční recept, který vás okouzlí!
Sladká vůně domova v každém bochánku
Tyto nadýchané koláče z kynutého těsta kombinují to nejlepší z české kuchyně – tvaroh, mák a sezónní ovoce. Výsledkem jsou vláčné, jemné a voňavé koláče, které se rozplývají na jazyku. Skvělé k nedělní kávě, na sváteční stůl nebo jen tak, když dostanete chuť na něco poctivého a domácího.
Ingredience
Cesto
- 250 ml vlažného mléka
- ½ kostky čerstvého droždí (20–21 g)
- 500 g hladké mouky
- 100 g krupicového cukru
- 1 lžíce cukru na kvásek
- 1 vanilkový cukr
- špetka soli
- 2 žloutky
- jemně nastrouhaná kůra z ½ citronu
- 100 g rozpuštěného másla (vychlazeného)
Tvarohová náplň
- 250 g jemného tvarohu
- 1 žloutek
- 1–2 lžíce moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžička rumu (volitelné)
Maková náplň
- 150 g mletého máku
- 120 ml mléka
- 2–3 lžíce cukru
- špetka citronové kůry
Ovoce a marmeláda
- kousky meruněk nebo jiného sezónního ovoce
- rybízová či švestková marmeláda
Drobenka
- 60 g polohrubé mouky
- 40 g cukru
- 40 g studeného másla
Na potření po upečení
- 40 g rozpuštěného másla
- 1 lžíce rumu
Postup přípravy
1. Kvások:
Do části vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte 1 lžíci cukru a trochu mouky. Nechte 10–15 minut vzejít.
2. Cesto:
V míse smíchejte mouku, cukr, vanilkový cukr, sůl, žloutky, citronovou kůru, kvásek a zbytek mléka. Postupně přidávejte rozpuštěné máslo a vypracujte hladké, měkké těsto. Přikryjte a nechte kynout 40 minut.
3. Tvarovanie:
Vykynuté těsto rozdělte na 6 dílů a každý ještě na 3 menší – celkem asi 18 kousků. Z nich vytvořte bochánky, přeneste je na plech s pečicím papírem a nechte 20 minut dokynout.
4. Plnění:
Dnem skleničky vytlačte do středu každého bochánku důlek. Naplňte tvarohem, mákem a přidejte kousek ovoce nebo lžičku marmelády. Nakonec posypte drobenkou.
5. Pečení:
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 18–22 minut dozlatova.
6. Dokončení:
Ještě horké koláče potřete rozpuštěným máslem s rumem. Nechte vychladnout na mřížce.
Užitečné tipy pro dokonalé koláče
- Těsto by mělo být měkké – nepřidávejte mouku navíc, jinak koláče nebudou nadýchané.
- Makovou náplň nechte před plněním vychladnout.
- Tvaroh nesmí být příliš řídký, jinak rozmočí těsto.
- Šťavnaté ovoce lehce osušte nebo důlek posypte trochou strouhanky.
Sladká inspirace pro každý den
Tento tradiční recept si zamilujete hned po prvním upečení. Kombinace tvarohu, máku a ovoce dodá koláčům dokonalou chuť, která provoní celý domov.
❤️ Sdílejte tento recept se svými přáteli, dejte like a sledujte naši stránku, kde najdete další lahodné domácí recepty a novinky z kuchyně!