Meta popis: Připravte si doma šťavnaté a křupavé vepřové carnitas tacos z pomalého hrnce. Snadný recept, který zvládne každý, a chuť jako z mexické restaurace.

Vepřové carnitas tacos jsou jedním z nejoblíbenějších jídel mexické kuchyně a tento recept vám umožní připravit si je bez námahy. Maso se vaří pomalu, aby bylo dokonale měkké a šťavnaté, a poté se krátce zapeče, což mu dodá neodolatelně křupavé okraje. Stačí jen 15 minut přípravy a zbytek práce obstará váš pomalý hrnec. Ideální volba pro rodinnou večeři nebo setkání s přáteli.

Proč tento recept funguje skvěle

• Minimální práce, maximální chuť
• Maso lze použít nejen do tacos, ale i do burrit, salátů či nachos
• Snadné skladování a možnost zmrazení na později

Ingredience:

• 1,5–2 kg vepřové plece nebo krkovice
• 1 lžíce hrubozrnné soli
• 1/2 lžičky černého pepře
• 1 lžíce mletého kmínu
• 1 lžíce sušeného oregana
• 1/2 lžíce uzené papriky
• 1 lžíce chilli prášku
• 1 bílá cibule (nakrájená na plátky)
• 8 stroužků česneku (nasekaných)
• 1 chipotle paprička v adobo omáčce + 2 lžíce omáčky
• 250 ml pomerančového džusu (bez dužiny)
• 1 plechovka Coca-Coly (ne dietní)
• 3 limety
• kukuřičné tortilly, koriandr, sýr cotija, červená cibule na ozdobu

Postup přípravy:

1. Smíchejte sůl, pepř, kmín, oregano, papriku a chilli prášek. Suché maso osušte a vetřete směs koření po celém povrchu. Zbytek koření vsypte do pomalého hrnce.
2. Na dno pomalého hrnce vložte cibuli, česnek, chipotle a přelijte pomerančovým džusem a Coca-Colou. Navrch položte maso.
3. Vařte na vysoký stupeň 5–6 hodin nebo na nízký stupeň 8–10 hodin.
4. Maso vyjměte, natrhejte vidličkami a rozprostřete na plech s pečicím papírem. Přelijte částí šťávy z hrnce. Grilujte 5–6 minut, promíchejte, znovu přelijte a grilujte dalších 5 minut.
5. Před podáváním pokapejte limetovou šťávou a servírujte v teplých tortillách s koriandrem, sýrem cotija a cibulí.

Tipy pro skladování a servírování:

• Zbytky masa skladujte odděleně od příloh, v lednici vydrží až 4 dny
• Pro zmrazení přidejte k masu trochu šťávy, aby zůstalo šťavnaté
• Pokud se vám kukuřičné tortilly trhají, použijte dvojitou vrstvu
• Maso lze nechat v pomalém hrnci na teplém stupni, pokud jej servírujete na oslavách

Možné variace a přílohy:

• Maso použijte do burrit, salátů, quesadill nebo nachos
• Přidejte guacamole, pikantní omáčku nebo nakládanou zeleninu
• Nahraďte Coca-Colu jiným sladkým nealkoholickým nápojem, např. pomerančovou sodou

Podpořte naši stránku – sledujte nás na sociálních sítích, dejte like a sdílejte tento recept s přáteli, aby si mohli také vychutnat autentické mexické tacos přímo doma.