Loni jsem zkoušela nakládat okurky podle jednoho skvělého receptu. Letos jsem se rozhodla použít stejný nálev i pro cukety – a výsledek mě naprosto překvapil! Nakládané cukety jsou křupavé, příjemně kyselosladké a natolik chutné, že jsem si okamžitě řekla, že letos naplním sklenice znovu, a to ve větším množství. Možná se právě tento recept stane i vaším novým oblíbencem na zimní měsíce.

Proč si cukety zavařit právě tímto způsobem?
Cukety, připravené v této lázni, zůstávají pevné a svěží. Dochucení česnekem, koprem, černým pepřem a trochou chilli vytváří výraznou a vyváženou chuť, která oživí každý zimní oběd. Je to skvělý způsob, jak využít nadúrodu cuket a potěšit rodinu během chladných dnů.

Ingredience na jednu litrovou sklenici:

• Cukety – dle množství, kolik se vejde
• 5 lžic cukru
• 1 lžíce soli
• 5 lžic 9% octa
• 1 list černého rybízu
• 2 stroužky česneku
• 1 deštníček kopru
• 2 kuličky nového koření
• 5 kuliček černého pepře
• Malý kousek kořene křenu
• Volitelně: malý kousek chilli papričky

Postup:

1. Sklenice důkladně omyjte včetně víček (doporučujeme použít jedlou sodu). Na dno dejte list rybízu, kopr, česnek, křen a koření.
2. Cukety omyjte a nakrájejte na větší kusy. Pevně je naskládejte do sklenice.
3. Zalijte vařící vodou, nechte stát 10 minut. Poté vodu slijte do hrnce a přiveďte znovu k varu.
4. Do každé sklenice přidejte sůl, cukr a ocet.
5. Znovu zalijte vroucí vodou a ihned pevně uzavřete sterilizovanými víčky. Otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

Tabulka: Výhody domácího nakládání cuket

Tipy a triky:

• Pokud nemáte černý rybíz, použijte list třešně nebo vinné révy – pomůže udržet cukety křupavé.
• Čím mladší cukety, tím lepší textura a chuť po zavaření.
• Přidáním chilli získáte pikantnější verzi vhodnou ke grilovanému masu.

Chcete-li si i v zimě dopřát chutě léta, neváhejte tento recept vyzkoušet. Sdílejte ho s přáteli, uložte si jej na později a sledujte náš profil pro další ověřené tipy na domácí zavařování!