Sladká kombinace jablečného koláče a nadýchaných skořicových rolek vás okouzlí nejen vůní, ale i chutí. Tyto domácí jablečné skořicové rolky se skvěle hodí k podzimnímu brunchi, k odpolednímu čaji nebo jako víkendová snídaně pro celou rodinu. Nadýchané těsto, jablečná náplň s hnědým cukrem a krémová poleva tvoří dokonalý dezert, který potěší každého.

Proč si zamilujete právě tyto rolky?
Spojují to nejlepší z jablečného koláče a klasických skořicových šneků. Recept je jednoduchý i pro začátečníky, a přitom výsledek působí jako z cukrárny. Díky jablečnému moštu a skořici voní celý byt jako babiččina kuchyně. A navíc – rolky si můžete připravit i den předem a druhý den jen upéct.

Suroviny:

Těsto:

• 180 ml plnotučného mléka
• 60 ml jablečného moštu
• 1 balíček sušeného droždí
• 50 g cukru krupice
• 60 g změklého másla
• 1 vejce
• 420 g hladké mouky
• ½ lžičky soli

Náplň:

• 3 střední jablka (ideálně Granny Smith), oloupaná a nasekaná
• 150 g hnědého cukru
• 1 lžíce skořice
• 80 g másla

Poleva:

• 60 g másla
• 100 g smetanového sýru (např. Lučina nebo Philadelphia)
• 2 lžíce mléka
• ½ lžičky vanilkového extraktu
• 180 g moučkového cukru

Postup přípravy:

1. Ohřejte mléko s moštem na 40–45 °C a vlijte do mísy. Přidejte droždí a 2 lžíce cukru, promíchejte a nechte 5 minut vzejít.
2. Přidejte zbytek cukru, vejce a máslo a promíchejte. Postupně zapracujte mouku se solí. Hněťte 5–7 minut, dokud nevznikne hladké, lehce lepivé těsto.
3. Přeneste těsto do vymazané mísy, přikryjte a nechte kynout 1,5 hodiny na teplém místě.
4. Mezitím připravte náplň: smíchejte jablka s cukrem a skořicí.
5. Vykynuté těsto vyválejte na obdélník 30 × 45 cm. Potřete máslem a rozprostřete jablečnou směs. Srolujte a rozkrájejte na 12 kusů.
6. Uložte do máslem vymazaného pekáče (ideálně litinové pánve) a nechte kynout dalších 30 minut.
7. Pečte v předehřáté troubě na 190 °C přibližně 30 minut dozlatova.
8. Mezitím vyšlehejte všechny suroviny na polevu do hladka. Nechte rolky 10 minut vychladnout a potřete polevou.

Tipy pro perfektní výsledek:

• Pokud nemáte mošt, použijte kvalitní jablečnou šťávu.
• Nejlepší jsou kyselejší jablka, jako Granny Smith, která se při pečení nerozvaří.
• Polevu nanášejte, dokud jsou rolky ještě teplé – krásně se vsákne a vytvoří lesklý povrch.
• Skladujte v uzavíratelné nádobě v lednici až 3 dny, lehce ohřejte před podáváním.

Tabulka nutričních hodnot (1 rolka):

Nenechte si ujít další recepty a inspirace! Sledujte naši stránku, sdílejte s přáteli a nezapomeňte dát like. Pokud jste recept vyzkoušeli, napište nám do komentářů, jak vám chutnal – milujeme vaše fotky!