Oblíbený francouzský cukrový koláč je skutečným klenotem domácí cukrařiny. Jeho měkké, nadýchané těsto se snoubí s křupavou sladkou krustou a jemnou smetanovou polevou. Skvělý k odpolední kávě nebo jako slavnostní dezert.
Ingredience
Na kvásek:
- 100 ml vlažného mléka
- 1 lžíce cukru
- 1 lžíce hladké mouky
- 1,5 lžičky sušeného droždí (nebo 22 g čerstvého)
Na těsto:
- 50 g másla
- 2 vejce
- 1/3 lžičky soli
- 250 g hladké mouky
- 1 balíček vanilkového cukru
Na posypku (streusel):
- 50 g másla
- 150 g cukru
Na dokončení:
- 200 ml smetany (20–25 % tuku)
Sledujte naši stránku a sdílejte tento výjimečný recept s přáteli!
Postup přípravy
- Příprava kvásku:
Do teplého mléka přidejte cukr, mouku a droždí. Promíchejte a nechte na teplém místě 10–15 minut, dokud nezačne pěnit. - Těsto:
V mírně rozpuštěném másle prošlehejte vejce, sůl a vanilku. Přidejte kvásek a prosátou mouku. Těsto bude řidší než klasické kynuté, míchejte stěrkou. Zakryjte a nechte kynout hodinu. - Příprava formy a streuselu:
Formu vyložte pečicím papírem a vymažte olejem. Změklé máslo utřete s cukrem na sypkou posypku.
Přidejte si náš profil do oblíbených – další sladké recepty už brzy!
- Druhé kynutí a pečení:
Nakynuté těsto přesuňte do formy, rovnoměrně rozetřete a nechte 20 minut kynout. Pomažte si ruce olejem, udělejte prsty malé důlky po povrchu. Posypte streuselem a pečte 25–30 minut při 180 °C, dokud není koláč zlatavý. - Dokončení:
Horký koláč přelijte smetanou a vraťte do trouby ještě na 10 minut. Po vyjmutí nechte úplně vychladnout. Nejlepší je podávat druhý den, kdy se smetana krásně vstřebá.
Tipy na závěr:
- Koláč chutná skvěle s ovocem nebo lehkým krémem.
- Můžete jej servírovat se zmrzlinou nebo šlehačkou.
- Uložte do chladu, ale ne do mrazáku.
📢 Sledujte náš profil pro další lahodné recepty, nezapomeňte dát like a sdílet tento článek s přáteli!