Tento sladko-pikantní recept na lososa je ideální volbou pro všechny milovníky rybích pokrmů. Spojuje jemné rybí maso s ostrou sladkou omáčkou z medu, česneku a chilli. Hotový pokrm je nejen chuťově vyvážený, ale také velmi rychlý – ideální pro večeři ve všední den i slavnostní oběd.
Proč si připravit lososa s horkým medem
Tato úprava lososa zaujme každého, kdo má rád kombinaci sladkého, slaného a ostrého. Med se snoubí s máslem, česnekem a vločkami chilli a vytváří omáčku, kterou si oblíbíte hned po prvním soustu. Navíc je recept jednoduchý, rychlý a skvěle se kombinuje s přílohami jako je rýže nebo brokolice.
Ingredience pro 4 porce
- 4 filety z lososa (s kůží nebo bez, cca 170 g každý)
- 1 lžička soli
- ½ lžičky mletého černého pepře
- ½ lžičky sladké papriky
- ¼ šálku medu
- ½–1 lžíce chilli vloček (podle chuti)
- 1 lžička rýžového nebo jablečného octa
- 4 lžíce másla
- 4 stroužky česneku, nasekané
Postup krok za krokem
- Smíchejte sůl, pepř a papriku v misce. Lososa osušte a okořeňte kořenící směsí z obou stran.
- V jiné misce smíchejte med, chilli vločky a ocet. Odložte stranou.
- Rozpalte pánev na středně vysokou teplotu. Položte lososa na pánev kůží nahoru a restujte 4–6 minut. Poté opatrně otočte a smažte ještě 2 minuty.
- Snižte teplotu, přesuňte lososa ke stranám pánve. Do středu přidejte máslo, a jakmile se rozpustí, přidejte česnek a restujte 1 minutu. Vmíchejte polovinu připraveného medu.
- Pomocí lžíce polévejte lososa omáčkou po dobu 2–3 minut. Poté servírujte s vařenou rýží a zbytkem omáčky navrch.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Pokud nemáte čas připravit domácí omáčku, můžete použít i hotový “hot honey” z obchodu.
- Při ohřívání zbytků doporučujeme nízkou teplotu v troubě (cca 135 °C), aby maso nevyschlo.
- Atlantický losos je vhodnější pro začátečníky – obsahuje více tuku a méně se vysuší.
Nutriční informace (na porci):
Kalorie: 408 kcal
Bílkoviny: 34 g
Sacharidy: 18 g
Tuky: 22 g
Vláknina: 0,2 g
Cukry: 17 g
Tabulka času vaření lososa podle tloušťky filetů
| Tloušťka filetů | Čas na pánvi (každá strana) |
|---|---|
| 2–3 cm | 4–6 minut |
| 3–4 cm | 6–8 minut |
Tento recept je ideální volbou pro každého, kdo chce vyzkoušet něco nového, aniž by strávil hodiny v kuchyni. Pokud milujete lososa nebo jen hledáte nový rychlý recept na večeři, pikantní medový losos je sázkou na jistotu.
Pokud se vám recept líbil, sdílejte ho s přáteli, dejte like a sledujte naši stránku pro další chutné nápady!