Meta popis: Naučte se připravit šťavnatou hovězí pečeni v pomalém hrnci s jednoduchým trikem – tři druhy koření v „obálkách“. Skvělý recept pro rodinný oběd i večeři.
Pokud jste už málem vzdali přípravu hovězí pečeně, tento trik vás zachrání. Stačí několik minut přípravy, pár jednoduchých ingrediencí a pomalý hrnec udělá zbytek. Tento recept je ideální pro rodinné obědy, nedělní večeře i speciální příležitosti. A co je nejlepší – většinu času se o něj nemusíte vůbec starat.
Ingredience
Hlavní suroviny:
- 1,3 kg hovězího chuck roštěnce (dobře mramorovaného)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Směs koření („obálky“):
- 1 sáček sušeného italského koření
- 1 sáček sušeného koření na ranč
- 1 sáček sušené hnědé omáčky (gravy mix)
- 250 ml vody (nebo polovina vody a polovina hovězího vývaru pro bohatší chuť)
Volitelné přílohy:
- Baby brambory
- Celé mini mrkvičky
- Cibule na čtvrtky
Vybavení:
- Pomalý hrnec 6–8 l
- Metla, střední mísa, odměrka, kuchyňské kleště nebo vidlice
Postup přípravy
- Příprava masa – Roštěnec vyjměte z lednice, osušte papírovými utěrkami a bohatě osolte a opepřete ze všech stran.
- Umístění do pomalého hrnce – Položte maso doprostřed pomalého hrnce. Nechte prostor na zeleninu, pokud ji budete přidávat.
- Příprava zálivky – V misce smíchejte všechny tři sáčky koření a zalijte vodou. Metličkou rozmíchejte do hladka.
- Zalití masa – Směs nalijte rovnoměrně na maso, aby se koření dostalo na všechny strany.
- Přidání zeleniny (volitelně) – Brambory, mrkev a cibuli rozložte kolem masa. Větší brambory překrojte napůl.
- Pomalu vařte – Nastavte HIGH na 4 hodiny nebo LOW na 7–8 hodin. Víko neotvírejte příliš často, aby se neztrácelo teplo.
- Kontrola hotovosti – Maso by mělo být měkké a jít snadno oddělit vidličkou, zelenina měkká, ale ne rozvařená.
- Podávání – Přeneste maso na servírovací talíř, natrhejte nebo nakrájejte, přelijte omáčkou z hrnce.
Servírovací tipy
Podávejte s:
- Bramborovou kaší
- Vařenou rýží nebo máslovými těstovinami
- Křupavým chlebem
- Jen se zeleninou a omáčkou přímo z hrnce
Skladování
- Chlazení: V uzavřené nádobě v lednici do 4 dnů.
- Mražení: Až na 2 měsíce, včetně omáčky.
- Ohřívání: Pomalu na sporáku nebo v mikrovlnce, případně přidejte trochu vývaru pro uvolnění omáčky.
Proč se mu říká „Obálková pečeně“
Název pochází z použití tří sáčků (obálek) koření – italského, ranč a gravy mixu. Společně vytvoří dokonalou omáčku, která promění jednoduchý kus hovězího masa v lahodnou, šťavnatou pečeni bez složité přípravy.
Tento recept je ideální pro zaneprázdněné rodiny, milovníky domácí kuchyně i ty, kdo chtějí ohromit hosty bez zbytečné práce. Sledujte naše stránky pro další skvělé recepty, dejte like a sdílejte s přáteli, ať si tuto pečeni užije co nejvíce lidí.