Ingredience:
500 g mletého hovězího masa
1 vejce
1/2 hrnku strouhanky
1/4 jemně nakrájené cibule
1 jemně nakrájený stroužek česneku
Sůl dle chuti
Černý pepř dle chuti
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
1 lžička hořčice (volitelně)
Příprava:

1. Mleté hovězí maso dejte do velké mísy a ujistěte se, že je studené, aby si zachovalo svou texturu a nelepilo se vám na ruce.
2. Přidejte vejce, strouhanku, cibuli, česnek, sůl, pepř, petrželku a hořčici a jemně míchejte rukama nebo stěrkou, aniž byste směs příliš propracovali, abyste se vyhnuli tuhým burgerům.
3. Rozdělte směs na 4 stejné porce a lehce z nich vytvarujte burgery, dokud nezískáte jednotné placičky. Uprostřed každé placičky udělejte palcem malou prohlubeň, aby si během pečení udržely tvar.
4. Burgery položte na plech vyložený pečicím papírem a dejte alespoň na 20–30 minut do lednice, aby zpevnily a snáze se pekly, aniž by se rozpadaly.
5. Burgery opékejte na velmi rozpáleném grilu, pánvi nebo plotně 3–5 minut z každé strany, v závislosti na požadovaném stupni propečenosti. Netlačte je stěrkou, aby si zachovaly šťavnatost.