Meta popis:
Tradiční dršťková polévka je česká klasika, která nikdy nezklame. Hutná, voňavá a poctivá – ideální oběd pro chladné dny. Naučte se, jak ji připravit krok za krokem podle ověřeného receptu.

Dršťková polévka patří mezi nejoblíbenější klasické pokrmy české kuchyně. Je vydatná, plná vůní a dokonale zasytí. Tento recept vychází z tradiční domácí kuchyně a používá již předvařené dršťky, díky čemuž je příprava rychlá a jednoduchá. Ideální volba pro milovníky poctivé kuchyně i pro ty, kteří si chtějí připomenout chuť domova.

Ingredience (4–6 porcí)

• 500 g předvařených hovězích dršťek
• 2 l hovězího vývaru
• 2 cibule
• 4 stroužky česneku
• 2 lžíce sádla nebo oleje
• 2 lžíce sladké mleté papriky
• 1 lžička mletého kmínu
• 5–6 kuliček nového koření
• 2–3 bobkové listy
• 2 lžíce hladké mouky
• Sůl, pepř
• Ocet (nejlépe vinný) podle chuti
• Majoránka (čerstvá nebo sušená)

Postup přípravy

1. Příprava dršťek:
Dršťky důkladně propláchneme a nakrájíme na tenké proužky. Pokud máte syrové, je nutné je předem několikrát povařit, aby změkly.

2. Základ polévky:
Na sádle orestujeme cibuli dozlatova. Hrnec odstavíme a vmícháme papriku – krátce ji rozvoníme, aby nezhořkla.

3. Vaření:
Vrátíme hrnec na plotnu, přidáme nakrájené dršťky, zalijeme vývarem, přidáme česnek, nové koření, bobkový list a kmín. Vaříme přibližně 30 minut na mírném ohni, dokud se chutě krásně nepropojí.

4. Zahuštění:
Hladkou mouku rozmícháme v troše vody a pomalu vlijeme do polévky za stálého míchání. Vaříme ještě asi 10 minut, dokud nezíská požadovanou hustotu.

5. Dochucení:
Polévku osolíme, opepříme, dochutíme octem a majoránkou. Ocet přidáváme opatrně po lžičkách – výsledná chuť má být jemně nakyslá.

Tipy pro dokonalou chuť

• Koření (nové koření, bobkový list) vložte do plátěného sáčku, abyste jej mohli po dovaření snadno vyndat.
• Pokud chcete výraznější chuť, přidejte ke cibuli i lžičku rajského protlaku.
• Sušenou majoránku vždy promněte mezi prsty, aby uvolnila své aroma.
• Kdo má rád sytější verzi, může do polévky přidat na kolečka nakrájenou klobásu.

Servírování a podávání

Dršťkovou polévku podávejte horkou s čerstvým chlebem nebo houskou. Skvěle se hodí jako hlavní jídlo i jako poctivý start oběda. Její vůně a chuť vám připomenou staré časy a domácí kuchyni našich babiček.

👉 Pokud se vám tento recept líbil, nezapomeňte dát like, sdílet ho s přáteli a sledovat naši stránku pro další poctivé české recepty!