Meta popis:
Vyzkoušejte tradiční český recept na bramboráky, které si zamilujete! Křupavé, voňavé a dokonale dochucené bylinkami a kořením. Podávejte s domácí jogurtovo-citronovou omáčkou pro dokonalou chuť.
Klasické babiččiny bramboráky patří mezi nejoblíbenější české pokrmy. Křupavé na povrchu, měkké uvnitř a voňavé po česneku, petrželce a koření. Tento jednoduchý recept vám ukáže, jak připravit dokonalé bramboráky s osvěžující domácí omáčkou z jogurtu, citronu a okurky.
Ingredience na bramboráky
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Velké brambory | 500 g (cca 2 ks) |
| Petržel (nasekaná) | dle chuti |
| Jarní cibulka | dle chuti |
| Sůl, pepř, česnekový prášek | podle chuti |
| Vejce | 2 ks |
| Kukuřičný škrob | 2 polévkové lžíce (40 g) |
| Sladká paprika | 1 lžička |
| Koriandr (mletý) | 7 g |
| Rostlinný olej | na smažení |
Ingredience na omáčku
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Přírodní jogurt | 120 g |
| Citronová šťáva | z 1/2 citronu |
| Citronová kůra | trochu dle chuti |
| Petržel (jemně nasekaná) | dle chuti |
| Okurka | 1/2 ks |
| Sůl a pepř | podle chuti |
| Česnek | 1 stroužek |
| Pikantní omáčka | pár kapek |
| Olivový olej | 1 lžička |
Postup přípravy
- Připravte brambory – oloupejte je, nastrouhejte a nechte dobře okapat, aby se odstranila přebytečná voda.
- Smíchejte těsto – v míse spojte brambory s nasekanou petrželí, jarní cibulkou, solí, pepřem, česnekovým práškem, vejci, kukuřičným škrobem, paprikou a koriandrem. Dobře promíchejte.
- Tvarujte a smažte – vytvořte malé placičky a smažte je na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Po usmažení nechte okapat na papírovém ubrousku.
Domácí jogurtová omáčka
- V misce smíchejte jogurt, citronovou šťávu, citronovou kůru, nasekanou petržel, nastrouhanou okurku, sůl, pepř, česnek, pár kapek pikantní omáčky a trochu olivového oleje.
- Vše důkladně promíchejte, dokud se suroviny nespojí do jemné, osvěžující omáčky.
- Nechte vychladit v lednici alespoň 15 minut – chutě se krásně propojí.
Tipy a servírování
- Bramboráky podávejte ještě teplé, ideálně s jogurtovou omáčkou nebo česnekovým dipem.
- Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte do směsi trochu pálivé papriky.
- Skvěle se hodí i jako příloha k masu nebo salátu.
Milujete českou kuchyni? ❤️
Podpořte naši stránku – dejte like, sledujte nás a sdílejte tento recept s přáteli. Každý den pro vás přinášíme nové tradiční i moderní recepty, které potěší celou rodinu.