Meta popis:
Vyzkoušejte pravou domácí huspeninu podle tradičního receptu. Jednoduchá příprava, plná chuti a vitamínů, ideální pro každou příležitost.
Co budete potřebovat
Ingredience:
- 700 g hovězího masa (volitelné)
- 1,5 kg vepřového masa (nejlépe koleno, může být i libové)
- 3 kusy vepřových nožiček
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 2 stonky celeru
- 2–3 stroužky česneku
- 5–5,5 l vody
Postup přípravy
- Maso očistěte, opláchněte a namočte do studené vody na 3–4 hodiny.
- Poté maso krátce povařte 5 minut, slijte vodu a přilijte čistou studenou, aby byla cca 2 prsty nad masem.
- Hrnec částečně přiklopte a vařte na nejmenším plameni 5 hodin. Během vaření sbírejte vzniklou pěnu naběračkou.
- 2 hodiny před koncem vaření dochuťte vývar solí. Hodinu před koncem přidejte mrkev, cibuli a bobkový list.
- Uvařené maso vyjměte, nakrájejte na menší kousky a vložte zpět do vývaru. Přidejte nakrájenou mrkev a cibuli.
Dokončení huspeniny
- Hlubší zapékací misku naplňte vývarem s masem a zeleninou až po okraj.
- Nechte při pokojové teplotě vychladnout a poté vložte do lednice ke ztuhnutí.
- Po ztuhnutí želé nakrájejte na menší porce a podávejte.
Tipy pro dokonalou huspeninu
- Používejte kvalitní maso a čerstvou zeleninu.
- Při dlouhém vaření udržujte nízkou teplotu, aby byla huspenina čirá a chutná.
- Pro výraznější chuť můžete přidat bobkový list nebo nové koření.
- Servírujte s křenem nebo hořčicí, skvěle se doplňuje s čerstvým chlebem.
- Uchovávejte v lednici a spotřebujte do 3–4 dnů.
Domácí huspenina je tradiční pochoutka plná chuti a vitamínů. Sdílejte recept s přáteli, dejte like a přihlaste se k odběru pro více tradičních receptů a tipů na domácí kuchyni!