Co je chimichurri a proč by nemělo chybět na vaší stole?
Chimichurri je tradiční argentinská omáčka plná čerstvých bylinek, česneku a olivového oleje. Skvěle se hodí k masu na grilu, zelenině, pečeným bramborám nebo dokonce k čerstvému pečivu. Díky své výrazné chuti je oblíbená nejen v Jižní Americe, ale postupně si získává místo i v českých kuchyních.
Ingredience na domácí chimichurri 🧄
Pro přípravu omáčky budete potřebovat:
- 1 hrnek čerstvé nasekané petrželky
- 4 stroužky česneku (nasekané nebo rozdrcené)
- 2 lžíce sušeného oregana
- 1 lžičku drcené chilli papričky (volitelné pro pikantnější chuť)
- ½ lžičky černého pepře
- ½ lžičky soli
- ½ hrnku červeného vinného octa
- ¾ hrnku olivového oleje (nebo neutrálního oleje)
- 1 lžíci jemně nasekané cibule (volitelné)
- 1 lžičku jemně nasekané červené papriky (volitelné)
Postup přípravy chimichurri 👩🍳
- Nasekejte najemno petrželku, česnek, cibuli a papriku.
- V misce smíchejte bylinky se solí, pepřem, oreganem a chilli.
- Přidejte ocet a důkladně promíchejte.
- Postupně vmíchejte olivový olej, aby se všechny chutě spojily.
- Ochutnejte a případně dolaďte sůl, ocet nebo pálivost.
- Nechte odležet alespoň 30 minut (nejlépe 1 hodinu v lednici).
Jak skladovat chimichurri 🫙
- Uchovávejte ve skleněné uzavíratelné nádobě.
- Skladujte v lednici.
- Spotřebujte do 7 dnů.
Tipy a využití chimichurri
- Podávejte k hovězímu, vepřovému nebo kuřecímu masu.
- Výborně se hodí i k pečené zelenině či grilovaným bramborám.
- Můžete ho použít jako marinádu nebo zálivku do salátu.
👉 Líbí se vám tento recept? Sdílejte ho s přáteli, dejte like a sledujte naši stránku pro další chutné tipy z mezinárodní kuchyně! 🍴